Amaranth olarak da bilinen Amaranth , genellikle bahçelerde istenmeyen bir ot olarak kabul edilir. Ancak yüzyıllardır çeşitli kültürler amarantı sağlık açısından birçok faydası olan besleyici bir bitki olarak kabul etmiştir. Temel vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin olan amaranth, çeşitli şekillerde tüketilebilen çok yönlü bir bitkidir. Bu yazıda amaranthın sağlık açısından 13 faydasını keşfedeceğiz ve onu günlük yaşamınıza nasıl dahil edebileceğiniz konusunda size fikir vereceğiz.
1. Besin Açısından Zengin
Amaranth, sağlığın korunması için gerekli olan çok sayıda vitamin ve mineral içeren bir besinsel enerji kaynağıdır. Özellikle bağışıklık fonksiyonu, cilt sağlığı ve kanın pıhtılaşmasında önemli rol oynayan A, C ve K vitaminleri açısından zengindir. Bitki ayrıca önemli miktarda kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum sağlar.
- Talimatlar : Amaranth yaprakları ıspanak gibi pişirilebilir veya ekstra besin takviyesi için salatalara eklenebilir. Tohumlar un haline getirilip fırınlamada kullanılabilir.
2. Mükemmel protein kaynağı
Amarantın en dikkat çekici özelliklerinden biri yüksek protein içeriğidir. Özellikle bitkinin tohumları yüksek protein profilleriyle bilinir. Birçok bitki kaynağının aksine, amaranth dokuz temel amino asidin tümünü içerir, bu da onu kas onarımı ve genel vücut fonksiyonu için gerekli olan tam bir protein haline getirir.
- Talimatlar : Amaranth tohumlarını smoothielerde kullanın, yoğurdun üzerine serpin veya protein takviyesi için çorbalara ve güveçlere ekleyin.
3. Sindirim Sağlığını Destekler
Amaranth, dışkıya hacim katarak ve bağırsak hareketlerini kolaylaştırarak sağlıklı sindirimi destekleyen diyet lifi açısından zengindir. Düzenli lif tüketimi kabızlığın önlenmesine, gastrointestinal rahatsızlık riskinin azaltılmasına ve sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunun desteklenmesine yardımcı olabilir.
- Yapılışı : Amaranth yapraklarını çorbalara, güveçlere karıştırın veya lif açısından zengin bir garnitür oluşturmak için sarımsak ve zeytinyağıyla soteleyin.
4. Anemiyi Yönetmeye Yardımcı Olur
Yüksek demir içeriği nedeniyle amarant, anemiyle mücadelede mükemmel bir doğal ilaçtır. Demir, kırmızı kan hücrelerinde bulunan ve vücutta oksijen taşıyan protein olan hemoglobinin üretimi için gereklidir. Amaranth gibi demir açısından zengin gıdaların düzenli tüketimi, özellikle demir eksikliği olan kişilerde aneminin önlenmesine ve yönetilmesine yardımcı olabilir.
- Talimatlar : Vücuttaki demir emilimini artırmak için amaranth yapraklarını bir C vitamini kaynağıyla (limon veya domates gibi) pişirin.
5. Kalp sağlığını destekler
Amaranth, kan basıncını düzenlemede ve kardiyovasküler sağlığı geliştirmede önemli bir rol oynayan iki mineral olan potasyum ve magnezyum açısından zengindir. Potasyum vücuttaki sodyum seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak hipertansiyon riskini azaltırken, magnezyum sağlıklı bir kalp ritminin korunmasına yardımcı olur.
- Talimatlar : Yeşil smoothie’lere amaranth yaprakları ekleyin veya kalp-sağlıklı besinleri diyetinize dahil etmek için salatalarda tadını çıkarın.
6. Kemik Sağlığını Destekler
Amaranth, yüksek kalsiyum içeriği sayesinde kemiklerin güçlenmesine ve osteoporoz gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir. Kalsiyum, özellikle yaşlandıkça kemik yoğunluğunu ve gücünü korumak için gereklidir.
- Talimatlar : Amaranth yapraklarını kalsiyum açısından zengin bir sebze olarak çorbalarda, güveçlerde veya kızartmalarda kullanın veya ekstra besin takviyesi için bunları smoothie’lere karıştırın.
7. Kilo kontrolüne yardımcı olur
Amaranth’ın kalorisi düşüktür ancak besin maddeleri ve lif bakımından yüksektir, bu da onu kilo yönetimi programına mükemmel bir katkı yapar. Amaranttaki lif, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olarak öğünler arasında atıştırma dürtüsünü azaltırken, besin yoğunluğu fazla kalori tüketmeden beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamanıza olanak tanır.
- Yapılışı : Amaranth yapraklarını salataların temeli olarak kullanın veya düşük kalorili garnitür olarak soteleyin. Tohumlar aynı zamanda protein açısından zengin bir yulaf lapası hazırlamak için de kullanılabilir.
8. Antioksidanlar İçerir
Amaranth, vücudun serbest radikallerin neden olduğu oksidatif strese karşı korunmasına yardımcı olan flavonoidler ve karotenoidler dahil olmak üzere antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar kanser, kalp hastalıkları ve nörodejeneratif hastalıklar gibi kronik hastalıkların önlenmesinde önemli bir rol oynamaktadır.
- Talimatlar : Amaranth’ı salatalarda çiğ olarak yiyin veya antioksidan özelliklerini korumak için hafifçe pişirin. Amaranth çayı, faydalarından yararlanmanın bir başka harika yoludur.
9. Bağışıklık fonksiyonunu artırır
Amaranth, bağışıklık fonksiyonunu güçlendirdiği bilinen güçlü bir antioksidan olan C vitamini açısından zengindir. C vitamini, enfeksiyonlarla savaşmak ve vücudu hastalıklara karşı korumak için gerekli olan beyaz kan hücrelerinin üretimini destekler.
- Yapılışı : C vitamini takviyesi için çiğ amaranth yapraklarını salatalara veya smoothielere ekleyin. Ayrıca, bağışıklığı güçlendiren bir bitki çayı yapmak için amarantı sıcak suya batırabilirsiniz.
10. Vücudun detoksifikasyonuna yardımcı olur
Amarantın yüksek lif ve antioksidan içeriği onu mükemmel bir doğal detokslayıcı yapar. Toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur, karaciğer fonksiyonunu destekler ve sağlıklı sindirimi destekler. Düzenli amarant tüketimi, sisteminizin temiz kalmasına ve en iyi şekilde çalışmasına yardımcı olabilir.
- Talimatlar : Vücutta sağlıklı detoksifikasyon süreçlerini teşvik etmek için amaranth çayı için veya yeşil detoks sularına amaranth yaprakları ekleyin.
11. Enflamasyonu Azaltır
Amaranth, vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecek anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Kronik inflamasyon, artrit, kardiyovasküler hastalık ve diyabet dahil olmak üzere birçok sağlık durumuyla bağlantılıdır. Amaranth’ın antioksidanları ve flavonoidleri iltihabı azaltma yeteneğine katkıda bulunur.
- Talimatlar : Enflamasyonu doğal olarak azaltmaya yardımcı olmak için çorbalarda, güveçlerde veya çaylarda amaranth yapraklarının tadını çıkarın.
12. Sağlıklı Cildi Destekler
Amaranttaki antioksidanlar ve vitaminler, A vitamini de dahil olmak üzere, cildi UV ışınları ve kirlilik gibi çevresel faktörlerin neden olduğu hasarlardan koruyarak cilt sağlığını destekler. A vitamini ayrıca ciltteki hücre yenilenmesinin korunmasına yardımcı olarak cildin genç ve parlak görünmesini sağlar.
- Talimatlar : Amaranth yaprakları küçük cilt tahrişlerini tedavi etmek için macun olarak topikal olarak uygulanabilir veya genel cilt sağlığını desteklemek için dahili olarak tüketilebilir.
13. Göz sağlığını destekler
Amaranth, sağlıklı görmeyi sürdürmek için gerekli olan A vitamininin öncüsü olan beta-karoten içerir. Beta-karoten açısından zengin gıdaların düzenli olarak tüketilmesi, gece körlüğü ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi görme sorunlarının önlenmesine yardımcı olabilir.
- Talimatlar : Göz sağlığını desteklemek ve görüşünüzü korumak için, smoothie’lere, çorbalara veya salatalara amaranth yapraklarını günlük beslenmenize ekleyin.
Amaranth’ı Diyetinize Nasıl Dahil Edebilirsiniz?
Artık amaranthın sağlık açısından birçok faydasını bildiğinize göre, onu günlük rutininizde nasıl kullanabileceğinizi aşağıda bulabilirsiniz:
1. Amaranth çayı
- İçindekiler : Taze veya kurutulmuş amaranth yaprakları, su.
- Yaprakları 5 ila 10 dakika suda kaynatın.
- Yaprakları süzün ve serinletici bir içecek olarak çayın tadını çıkarın. Daha fazla lezzet için bal veya limon ekleyebilirsiniz.
2. Amaranth salatası
- Salatanızın temeli olarak taze amaranth yapraklarını kullanın. Bunları domates, salatalık ve avokado gibi diğer sebzelerle birleştirin.
- Besin açısından zengin bir salata için zeytinyağı, limon suyu ve bir tutam tuzla süsleyin.
3. Amaranth kızartma
- Amaranth yapraklarını sarımsak, soğan ve zeytinyağıyla kavurun. Tatmak için tuz ve karabiber.
- Sağlıklı, besin açısından zengin bir yemek için pirinç veya protein ile servis yapın.
4. Amaranth tohumu lapası
- Amaranth tohumlarını kızartın ve un haline getirin.
- Unu, yulaf ezmesine benzer şekilde süt veya suyla pişirerek yulaf lapası yapmak için kullanın. Daha fazla lezzet ve besin maddesi için bal, fındık veya meyve ekleyin.
5. Amaranth Smoothie
- Taze amaranth yapraklarını muz, elma veya çilek gibi meyvelerle ve badem sütü veya su gibi sıvı bir bazla karıştırın.
- Vitamin ve minerallerle dolu, besin açısından zengin bir smoothie’nin tadını çıkarın.
