Portakal, canlı renkleri ve tatlı ekşi tadıyla özellikle sonbahar ve kış aylarında popüler olan lezzetli bir meyvedir. Şu anda piyasalarda en çok bulunabilecekleri sezondur. Ancak sanırım birçok arkadaşım ve ailem onları yemekten neredeyse bıktı. Ancak bilmedikleri şey, genellikle çöpe attığımız portakal kabuklarının birçok faydası olduğudur. Bunu öğrendiğimde ben de şaşırdım ve ne kadar çok zevki boşa harcadığımı fark ettim. Bu yüzden en kısa zamanda bu ipuçlarını sizlerle paylaşmaya karar verdim.
Adım 1: Portakal kabuklarının hazırlanması
Portakalı soyarak ve kabuklarını büyük bir kaseye yerleştirerek başlayın. Su ekleyin çünkü hepimiz meyve ve sebzelerin sıklıkla pestisitlere maruz kaldığını biliyoruz. Bu kalıntıların giderilmesi için suyla basit bir durulama yeterli değildir. Daha sonra bir yemek kaşığı tuz ekleyip karıştırarak eritin. Kabukları yaklaşık 10 dakika bekletin. Her ne kadar tuz pestisitlerin uzaklaştırılmasına yardımcı olsa da, uzun süre suda bekletmenin pestisitlerin cilt tarafından yeniden emilmesine neden olabileceğini unutmamak önemlidir. 10 dakika sonra, kirleri gidermek için her kabuğu iyice yıkayın. Tuzun aynı zamanda cildin acılığını azaltma faydası da vardır.
Adım 2: Portakal Kabuklarının Kurutulması
Yıkandıktan sonra kabukları yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin, böylece çabuk süzülmeleri sağlanır. Daha sonra bıçak yardımıyla ince şeritler halinde kesin. Bu kabuklardan tıbbi değeri yüksek olan kurutulmuş portakal kabuğu yapımında kullanılabilmektedir. Geleneksel doğu tıbbında, yalnızca üç yıldan daha eski portakal kabukları “mandalina kabuğu” olarak kabul edilir ve ne kadar eski olursa o kadar değerlidir. Ancak günlük kullanım için taze, iyi kurutulmuş kabuk yeterlidir.
Adım 3: Zencefili hazırlamak
Bu hazırlık için tercihen eski zencefili seçin. İnce dilimler halinde kesin. Bazıları diğerlerinden daha baharatlı olan farklı zencefil türleri vardır. Tercihlerinize uygun olanı seçin. Kestikten sonra bir kenara koyun.
Adım 4: Kabukları ve zencefili kavurma
Yüksek ateşe bir tencere koyun ve portakal kabuklarını ekleyin. Acılaşmalarını önlemek için sık sık karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10-11 dakika sürer. Kabukların suyu azalınca doğranmış zencefili ekleyin ve orta ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin. Zencefil daha az su içerdiğinden ve aksi halde yanabileceğinden kabuklardan sonra eklenmelidir. Kabuklar ve zencefil neredeyse kuruyana kadar kızartın.
Adım 5: Koruma
Kavrulduktan sonra kabukları ve zencefili kapalı bir kavanoza koymadan önce soğumaya bırakın. Daha iyi muhafaza için tencerenin su ve yağ içermediğinden emin olun. Raf ömrünü uzatmak için kavanozu buharla da sterilize edebilirsiniz. Bu karışım altı aya kadar saklanabilir.
Adım 6: İçeceğin hazırlanması
Rahatlatıcı bir içecek hazırlamak için az miktarda zencefil kabuğu karışımı alın, bir çorba kaşığı esmer şeker (veya tadına göre daha fazla) ekleyin ve kaynar suya dökün. İçecek sıcak ve içime hazır olana kadar iyice karıştırın. Bu içecek vücudu ısıttığı ve soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olduğu için kış için idealdir. Portakal kabukları öksürük kesici ve balgam söktürücü özelliklere sahipken, zencefil ve esmer şeker vücudu ısıtır.
Çözüm
Bu portakal kabuğu ve zencefil içeceği sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlığınız için de faydalıdır. Hafif ve hoş tadı sayesinde çocuklar dahil tüm aile için uygundur. Bu tarifi beğendiyseniz sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin ve daha fazla mutfak ve sağlık ipuçları için kanalıma abone olun.
