Şekeri tavada sadece bir dakika ısıtarak tatlılarınız için doğal süslemeler yaratın. İşte nasıl.

Şekerli tava

Ev yapımı tatlılar yapmayı deneyenler en azından bir kez olsun restoran tatlılarında gördüğümüz o zarif karamelize şeker dekorlarını yeniden yaratabilmeyi dilediler . Bunu yapmak gerçekten çok basit ve herhangi bir özel alete ihtiyacınız yok : sadece biraz şekeri bir tavada ısıtın . Tatlılarınızı servis ederken harika görünmenizi sağlayacak 4 şeker dekorasyonunu nasıl yapacağınızı görelim .

Tavada şeker: hazırlık

Tatlılar için o muhteşem süslemelerin hazırlanmasındaki sır , şekeri karamelize etmenin yanı sıra bir tutam el becerisine sahip olmaktır O halde 120 gr şekeri bir tavaya dökerek başlayalım, ardından orta ateşte ateşi yakalım . 120 gr’dan daha az şeker kullanmaya karar verebiliriz ama asıl olan en az 100 gr şeker kullanmaktır çünkü bu miktar onu çok daha kolay işlememizi sağlar .

Isıtıldıktan birkaç saniye sonra, şeker kenarlarda karamelleşmeye başlayacak ve tipik kahverengimsi rengi alacaktır . Daha sonra hafifçe karıştırmak için tavayı yavaşça dairesel hareketlerle alevin üzerinde hareket ettirmeye başlıyoruz . Şeker neredeyse tamamen eridiğinde , ısıyı düşürerek daha da yavaş erimesini sağlayın , aksi takdirde zaten karamelize olan kenar yanabilir .. Bu arada tavayı alevin üzerine çevirmeye devam ediyoruz.

tavada şeker

Ardından , şekerin hala hafif katı olan kısmının erimesine yardımcı olmak için çok dikkatli bir şekilde tahta bir kaşık kullanın . Bu aşamada tavaya veya şekere çıplak ellerimizle dokunmamaya özen gösteriyoruz , aksi takdirde kendimizi yakabiliriz . Ardından , tipik karamel kokusunu salmaya başlaması gereken tüm şekeri yavaşça karıştırın . Şeker tamamen eridiğinde , _alevi kapatın ve sadece hafifçe katılaşması için en fazla bir dakika soğumaya bırakın . 

Şeker süslemelerini yapın: istediğiniz herhangi bir şekil

Bu noktada tatlılarımız için 4 şekerli süslemenin nasıl yapıldığına geçelim . Fazladan boşluk olacak kadar geniş bir çalışma yüzeyine geçelim ve şekerin tamamen soğumasını sağlamak için tavayı hafif sıcak brülöre aktaralım . Ardından, bir parşömen kağıdı alın ve düz bir yüzeye yerleştirin .

İlk önce bir şeker topu yapalım . Tavadan bir miktar karamel alıp fırın kağıdının üzerine dökelim ve karamel liflerine en sevdiğimiz şekli verelim . İkincisi çok çabuk katılaşacak ve bir spatula ile parşömen kağıdından nazikçe çıkarabiliriz Artık hazırladığımız tatlının üzerine şeker süslememizi yerleştirebiliriz .

Tavada şeker ile bir sepet yapın

İkinci bir olası dekorasyon olarak , nasıl şeker sepeti yapılacağına bakalım Bunu yapmak için herhangi bir yuvarlak alete ihtiyacımız olacak , ister bıçak bileyici ister başka bir şey olsun. Tahta kaşık kullanmaya karar verirsek kullanmadan önce buzdolabına koymanız tavsiye edilir . Şimdi karameli çatalla alın ve ardından yuvarlak aletin üzerinde belirli bir yüksekliğe yerleştirin .

tavada şeker

Çataldan damlayan karamel şeritlerini toplamak için aleti ileri geri hareket ettirmeye başlıyoruz . Karamel hava ile temas ettiğinde neredeyse anında katılaşacak ve kullandığımız yuvarlak aletten sarkacak lifler oluşturacaktır . Katılaştıktan sonra iplikçikleri topluyoruz ve sonra çok nazikçe küçük bir küre oluşturacak şekilde ellerimizle yuvarlıyoruz . bu sayede elde etmiş olduğumuztatlılarımızın üzerine yerleştirmek için yuvarlak şeker süsü . 

karamel kubbe

Şimdi karamel kubbenin nasıl oluşturulacağını görelim . Karamelin çok katı ve koyu olması durumunda , sadece 30 saniyeliğine tekrar ocağa koyabiliriz . Bu şekilde tekrar doğru kıvamı alacaktır çünkü çok sıkı olsaydı çalışmazdı. Şimdi şeker kubbemiz için kalıp olarak kullanacağımız bir kepçe alalım . Özellikle kepçenin arkasının yuvarlak kısmına ihtiyacımız olacak .

Daha sonra karameli çatalla alıyoruz ve kepçeden belli bir yükseklikte konumlanarak ileri geri hareketlerle çizgi ve kesişmelerle karameli döküyoruz . Şeker hemen katılaşacaktır ve katılaştığında kaşıktan ayırıp karamel kubbemizi tatlılarımızı süslemek için kullanabiliriz .  _

Tavadaki şekerden dekoratif spirallere

İncelediğimiz son dekorasyon en zor olanıdır , ancak bunun nedeni biraz el becerisi gerektirmesidir . Bunu yapmak için yine bıçak bileyici veya tahta kaşık gibi yuvarlak bir alet kullanıyoruz Bu tür dekorasyon en son karamel kalınlaşıp yoğunlaştığında yapılmalıdır .

tavada şeker

Daha sonra çatalı alın , gereç veya kaşığın biraz yukarısına koyun ve çataldan damlayan karamel damlası yeterince inceldiğinde aletin etrafına sarın . Şeker lifi çok ince olduğu için aynı zamanda çok hassastır , bu nedenle seçtiğimiz araçtan çok dikkatli bir şekilde çıkarılması gerekir . Böylece yemeklerimizi  süslemek için çok güzel karamelli spiraller elde ettik .

Karameli tavadan çıkarmak ve son olarak temizlemek için , sadece kaynar suda bekletin Aynısını çatalla da yapabilir , bir bardak kaynar suda bekletebiliriz .

ev