Uzun süreli tazelik için domateslerinizi bu şekilde koruyun
Mükemmel domatesleri kış tüketimi için nasıl taze tutacağınızdan emin değil misiniz? Daha az bilinen bir numarayı burada keşfedin.
Domates: Yazın Popüler Bir Malzemesi Büyük miktarlarda lezzetli domates almak veya satın almak, ancak onları yeterince hızlı kullanamayacağınızı fark etmek yaygındır. Peki ya onları kış keyfi için saklamanın bir yolu olsaydı? Hadi nasıl olduğunu öğrenelim.
Domatesleri Tüm Yıl Boyunca Taze Tutmak Domateslerin mevsimi genellikle Mayıs’tan Temmuz’a kadardır. Seracılık ve ithalat sayesinde tüm yıl boyunca bulunabilmesine rağmen en iyi lezzet, doğal mevsiminde tüketildiğinde gelir. Mevsimlik domatesler daha sulu ve daha lezzetlidir ve genellikle mevsim dışı çeşitlerin sulu tadına sahip değildir.
Mevsimlik Ürünlerin Besinsel Faydaları Beslenme uzmanları, besin ve lezzet faydalarını en üst düzeye çıkarmak için meyve ve sebzeleri mevsiminde tüketmenizi önerir. Yaz güneşi altında olgunlaşan domatesler, soğuk aylarda serada olgunlaşanlara göre besin açısından önemli ölçüde daha zengindir. Ancak domatesler genellikle buzdolabında uzun süre dayanmaz, bu da onları kış için saklamayı zorlaştırır. Ancak kalitelerini korumanın ve mevsim dışında da tadını çıkarmanın kanıtlanmış bir yöntemi var.
Neye ihtiyacınız olacak: Öncelikle biraz taze domates, orta veya büyük hava geçirmez kavanozlar, bir tencere, sirke, tuz, şeker ve sarımsak toplayın. Yaz domateslerini etkili bir şekilde korumanın adımlarını inceleyelim.
Domates saklama işlemi 2 litre suyun bir tencerede kaynatılmasıyla başlar. Bu arada hava almayan kavanozlara 2,5 kg domatesi sıkıca doldurun. Domatesleri birbirine kenetlenecek ve yerinde kalacak şekilde düzenleyin. Onları ezmemeye dikkat edin.
Sarımsak hazırlanışı: 20 diş sarımsağı ince ince kıyıp kavanozlara doldurun.
Kaynayan suyu dökün Su kaynayınca ocaktan alın ve dikkatlice kavanozlardaki domateslerin üzerine dökün. Ani sıcaklık değişiminden dolayı bardağın kırılmasını önlemek için bardağa bir kaşık yerleştirin. Kavanozları ağzına kadar doldurun, ardından kapaklarla gevşek bir şekilde kapatın ve en az 20 dakika bekletin.
Sirke, şeker ve tuzu ekleyin. 20 dakika sonra suyu tekrar tencereye dökün ve üzerine 100 ml sirke, 100 gram şeker ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra tekrar kaynatın. Daha sonra kıyılmış sarımsağı kavanozların arasına paylaştırın ve çoğunu domateslerin üzerinde tutun.
Son Adımlar Kavanozun kırılmasını önlemek için kaynayan karışımı kaşık kullanarak tekrar kavanozlara dökün. Sıcak sıvı, sarımsağın kavanozun her yerine eşit şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır. Kavanozları sıkıca kapatın ve içindekileri iyice karıştırmak için hafifçe sallayın. Amaç, kar küresi etkisine benzer şekilde sarımsağı eşit şekilde dağıtmaktır.
Kavanozların Saklanması Kapalı kavanozları ağır bir battaniyeye sarıp yavaşça soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra karanlık ve serin bir yerde saklayın. Bu yöntem, kış aylarında bile lezzetli domateslerin tadını çıkarmanızı sağlar.
