Meyveli ve orijinal reçelleri sever misiniz? Kahvaltı için veya hamur işlerinizi zenginleştirmek için mükemmel olan bu mandalina marmelat tarifini keşfedin. Acı olmadan, tatlı, biraz keskin bir sonuç için kılavuzu izleyin!

Malzemeler  (yaklaşık 2 kavanoz için):

  • 1,5 kg kalınlığında mandalina  (kalın kabuklu)
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 700 gr şeker
  • 1 bardak limon veya mandalina suyu  (225 ml)
  • 1 çubuk tarçın  (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı tereyağı  (köpüğü azaltmak için)
  • 1 limon suyu  (dokuyu ayarlamak için)

Hazırlık Adımları  :

1. Kabuğun Hazırlanması

  • Kirleri gidermek için mandalinaları su ve kabartma tozu (1 çay kaşığı) ile 30 dakika yıkayın.
  • Beyaz cildi kabukların içinden ve dışından dikkatlice çıkarın. İyice durulayın.
  • Kabukları bir tencere suda 5 dakika haşlayın, suyunu boşaltın, ardından acının geçmesi için işlemi ikinci kez tekrarlayın.

2. Kabuğu Pişirmek

  • Kabukları bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve kaynatın.
  • Şekerin yarısını (350 g) ve mandalina/limon suyunu ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika bekletin.
  • Orta ateşte 25 dakika boyunca  kapaksız  pişirin ,  köpüğünü düzenli olarak alın. Köpüğü sınırlandırmak için tereyağı ekleyin.

3. Marmelatın Sonlandırılması

  • Geri kalan şekeri (350 g) ve tarçını ekleyin ve   pürüzsüz bir doku elde etmek için el blenderiyle karıştırarak 20 dakika pişirmeye devam edin.
  • Kıvamını kontrol edin: Çok sıvıysa limon suyunu ekleyin ve  5 dakika daha pişirin . Pişirmenin sonunda tarçını çıkarın.

4. Saksılama

  • Sıcak marmelatı  sterilize edilmiş kavanozlara dökün , yeni kapaklarla sıkıca kapatın ve kavanozları tamamen soğuyuncaya kadar ters çevirin. Bu, optimum korumayı garanti eder (serin bir yerde 2 yıla kadar).

5. Tadım

  • Soğuduktan sonra kavanozu açın ve bu marmelatın kızarmış ekmek üzerinde, keklerde veya taze peynirlerle birlikte tadını çıkarın. Narenciye ve tarçın aromalarıyla dolu bir lezzet!

İpuçları ve Tavsiyeler  🌟

  • Acılık önleme  : Tadı yumuşatmak için kabukların iki kez pişirilmesi önemlidir.
  • Tutarlılık  : Dokuyu test etmek için soğuk bir tabak kullanın: marmelat donarsa hazırdır!
  • Kişiselleştirme  : Zevkleri çeşitlendirmek için tarçını vanilya veya yıldız anasonla değiştirin.
ev