Güzel, parlak yeşil rengiyle maydanoz , Akdeniz mutfağının tipik malzemelerinden biridir: Her yemeğe lezzet verebilen aromatik bir bitkidir ve faydaları nedeniyle de yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin, mide sıvılarının salgılanmasını uyaran ve büyük bir yemekten sonra bile sindirime yardımcı olan esansiyel bir yağ içerir. Kısacası, her durumda gerçekten değerli bir müttefiktir: neden balkonda biraz bulundurmayasınız? İşte saksıda maydanozun nasıl yetiştirileceği , her zaman hazır, taze ve sıfır km’de olması için.
Maydanoz, bitkinin özellikleri
Mutfağımızın zengin olduğu pek çok aromatik bitki arasında maydanozun ayrı bir yeri vardır. Küçük bir tutam, herhangi bir yemeği tatlandırmak ve onu özel kılmak için yeterlidir, ona yalnızca belirli bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda çok sayıda faydalı özellik – gördüğümüz gibi sindirim dahil. Maydanoz ( Petroselinum crispum ), kimyon , havuç, kereviz, yaban havucu ve rezene gibi diğer birçok değerli içeriği içeren Apiaceae familyasına ait iki yıllık bir bitkidir .
Aslen Akdeniz bölgelerinden , ormanlarda ve çayırlarda kendiliğinden yetişir: görünüşte sağlam bir köke ve pürüzlü kenarlı üçgen yapraklara sahipken, çiçekler beyaz veya hafif mavimsi olup, küçük şemsiyeler oluşturmak üzere bir araya toplanmıştır. Maydanoz yetiştirmek , bazı önlemler alındığı sürece özellikle zahmetli değildir: örneğin, bu bitki özellikle hem aşırı soğuktan hem de sıcaktan korkar ve iklimin ılıman olduğu yerlerde daha iyi büyür (İtalya’da genellikle sorun yoktur).
Bu nedenle onu dikmek için ideal yer serin ve doğrudan güneş ışınlarından korunaklıdır (en azından yaz mevsiminde), muhtemelen kışların oldukça kısa ve asla çok sert olmadığı bölgelerde. Havalar soğumaya başladığında, ihtiyacı olan ışığı sağlamak için bitkiyi iç mekana, belki de bir pencere pervazına yerleştirmeyi tercih edebilirsiniz. Alternatif olarak, balkonda bırakmanız gerekiyorsa, kökleri düşük sıcaklıklardan korumak için toprağı kuru yapraklar veya biraz samanla malçlayın .
maydanoz nasıl ekilir
Balkonunuz veya küçük bir terasınız varsa maydanozunuzu saksıda rahatlıkla yetiştirebilirsiniz . Aşırı büyümediği için en küçük alanlara bile iyi uyum sağlayan bir bitkidir. Ama nasıl yapılır? İlk olarak, ekim için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlamanız gerekecek. Kendinize en az 20 cm çapında bir saksı alın (içinde en fazla üç küçük bitki büyüyebilir), onu en uzun olanlardan seçin: aslında maydanoz kökleri derinleşir ve alana ihtiyaç duyar.
Toprağa gelince, bu bitkinin özel gereksinimleri yoktur. Bahçe bitkileri için biraz kumla karıştırarak toprak satın alabilirsiniz . Suyun doğru şekilde tahliye edilmesini sağlamak için saksının dibine bir genişletilmiş kil tabakası yerleştirirseniz daha da iyi olur: bu şekilde bitki solmasının ilk nedenlerinden biri olan suyun durgunluk riskinden kaçınabilirsiniz (bu olduğunda olur, aslında su muhtemelen köklerin çürümesine neden olmuştur).
Saksı hazırlandıktan sonra maydanozunuzu ekebilirsiniz . Ne zaman yapmalı? Gerçekte en iyi dönem yoktur, sadece sıcaklığın asla 14°/15°C’nin altına düşmediğinden emin olun (geceleri bile): bu nedenle sıcak bölgelerde Mart ve Ekim ayları arasında yapılması önerilir; pencere fırtınası daha soğuk yerlerde biraz daha dardır. Şimdi maydanozun nasıl ekileceğini görelim.
Toprağı yüzeyde biraz hareket ettirin ve tohumları elinizdeki tüm toprağa eşit şekilde dağılacak şekilde yayın . Ardından ince bir toprak tabakası ile örtün ve ıslatın, ardından saksıyı güneş ışığına koyun. Süreci biraz hızlandırmak istiyorsanız, önce pamuk veya emici kağıtta çimlendirme gibi teknikler kullanarak tohumları içeride çimlendirin ve ancak daha sonra onları az önce gördüğümüz prosedürle toprağa yerleştirin .
Alternatif olarak, zaten büyümüş bir maydanoz fidesi satın alabilir ve saksınıza nakledebilirsiniz. Bu durumda ekimden bahsediyoruz : bu prosedür de sıcaklıklar artık 15°C’nin altına düşmediğinde, dolayısıyla genellikle ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar yapılmalıdır. Tek yapmanız gereken yerde küçük bir çukur kazmak ve bitkiyi içine yerleştirmek, ardından her şeyi ellerinizle yeniden sıkıştırmak. Ve artık maydanoz ektiğinize göre , tek yapmanız gereken çabalarınızın sonuçlarını beklemek: hadi bu bitkiyi bereketli bir şekilde büyütmek için bazı püf noktaları keşfedelim.
Saksıda büyüyen maydanoz: püf noktaları
Bir maydanoz bitkisinin bakımı gerçekten çok kolaydır. Ekimden sonra, birkaç hafta içinde tüm fedakarlıklarınızın karşılığını verecek ilk yaprakları göreceksiniz. Fide 5 cm yüksekliğe ulaştığında yapılacak ilk şey fideyi inceltmek: daha küçük dalları budamak , böylece zaten daha iyi gelişmiş olanlar daha fazla ışık, hava ve besin alabilir. Ayrıca kuru veya hastalıklı olanları da kontrol edin, bu durumda bitkinin geri kalanı için sorun yaratmamak için onları ortadan kaldırın.
Sulama söz konusu olduğunda , maydanozun suya ihtiyacı vardır – ama aşırıya kaçmayın. Toprağa göz kulak olun, tamamen kurumadan önce sulayın, aksi takdirde fidenizin yanmasını (özellikle yaz aylarında) görme riskiniz vardır. Ancak çok fazla su vermemeye dikkat edin çünkü kökler için tehlikeli durgunluklar oluşturabilirsiniz. Fazla suyu fark etmenizi sağlayan ilk işaret maydanoz yapraklarının sararmasıdır , kesinlikle hafife alınmamalıdır.
Bitkinin büyümesi sırasında, kalanları daha da sağlam ve verimli hale getirmek için en zayıf veya en hasta dalları periyodik olarak budayın . Son olarak, en güzel (ve en çok beklenen) an: hasat. Ne zaman yapılabilir? Genellikle bitki 15-20 cm boya ulaştığında hazırdır. Sadece birkaç yaprağa ihtiyacınız varsa, gerekirse makasla kesin. Alternatif olarak, bir sonraki sezon yeniden canlanmasını sağlamak için bitkinin tabanının birkaç santimetre yukarısından başlayarak bir tutam sap kesebilirsiniz .
