Temmuz ayında yaz doruğa ulaşır ve birçok bahçe bitkisi tamamen çiçek açar. Ancak bu çiçeklenme döneminde bile, sağlıklarını ve büyümelerini desteklemek için bazı bitkileri budamak önemlidir. Bu blog yazısında, yazın geri kalanında ve gelecek sonbaharda en iyi durumda kalmalarını sağlamak için Temmuz ayında hangi bitkileri budamanız gerektiğini öğreneceksiniz.
Kıyılmış otları saklayın
Bitkileri budamak istiyorsanız onları kompostlamanıza veya organik atıklara atmanız gerekmez. Kesilmiş otları saklamak, lezzetlerini korumanın ve tüm yıl boyunca yemek pişirmede kullanmanın harika bir yoludur. Kurutma, bitkileri saklamanın en basit ve en geleneksel yöntemlerinden biridir. Küçük demetler halinde kesilmiş otları gölgeli, havalandırılan bir yere asın. Aromaya zarar verebileceğinden doğrudan güneş ışığından kaçının. Bitkiler tamamen kuruduktan sonra (bir veya iki hafta sonra), yaprakları saplarından ayırıp hava geçirmez kavanozlara veya kaplara koyabilirsiniz. Tadını korumak için serin ve kuru bir yerde saklayın.
Yabani otları koruyun
Kesilmiş otların lezzetini korumanın bir diğer popüler yolu da onları dondurmaktır. Bitkileri iyice yıkayın ve mutfak havlusuyla hafifçe kurulayın. Otları ince ince doğrayın ve buz tepsilerine veya hava geçirmez kaplara koyun. Kalıpları veya kapları zeytinyağı veya suyla doldurup dondurun. Dondurulmuş bitki küplerini daha sonra çeşitli yemeklerde kullanabilirsiniz. Bitkileri yağda veya sirkede marine etmek, salata sosları, marinatlar ve soslar için lezzetli bir temel oluştururken aynı zamanda lezzetlerini korumanın da lezzetli bir yoludur. Doğranmış otları doğrayıp temiz kavanozlara doldurun. Daha sonra bitkilerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde zeytinyağı veya sirke dökün. Kavanozları kapatıp serin ve karanlık bir yerde saklayın. Zamanla yağ veya sirke içindeki otlar aromalarını geliştirir.
Temmuz ayında hangi bitkileri kesmeniz gerekir?
1. Biberiye (Rosmarinus officinalis)
Biberiye, birçok Akdeniz yemeğinde kullanılan harika aromatik bir bitkidir. Temmuz ayında ilk çiçeklenmeden sonra biberiyenin budanması idealdir. Harcanan çiçek saplarını çıkarın ve yeni sürgünleri hafifçe kesin. Bu, bitkinin daha iyi dallanmasını ve daha kompakt bir şekilde büyümesini sağlar. Hasarı önlemek için odunlaşmış ahşabı çok derin kesmemeye dikkat edin.
2. Lavanta (Lavandula spp.)
Lavanta, hoş kokulu çiçekleri ve yemek pişirmede ve aromaterapide çeşitli kullanımlarıyla bilinir. Temmuz ayında ilk çiçeklenmeden sonra lavanta hafifçe kesilmelidir. Harcanan çiçek saplarını çıkarın ve yeni büyümeyi yaklaşık üçte bir oranında kısaltın. Bu, kuvvetli büyümeyi teşvik eder ve bitkinin ertesi yıl tekrar bolca çiçek açmasına olanak tanır.
3. Adaçayı (Salvia officinalis)
Adaçayı güçlü bir aromaya sahip bir başka popüler bitkidir. Yaz aylarında ilk çiçeklenmeden sonra adaçayının budanması tavsiye edilir. Harcanan çiçek saplarını çıkarın ve dallanmayı teşvik etmek için sürgünleri hafifçe budayın. Kompakt bir şekli korumak ve büyümeyi teşvik etmek için adaçayı kuvvetli bir şekilde budanabilir.
4. Kekik (Origanum vulgare) ve kekik (Thymus vulgaris)
Kekik ve kekik, genellikle temmuz ayında tam çiçek açan dayanıklı bitkilerdir. Büyümeyi teşvik etmek ve gür, kompakt bir şekli korumak için ilk çiçeklenmeden sonra hafifçe budama yapın. Her iki çim de canlılıklarını korumak için büyüme mevsimi boyunca birkaç kez hafifçe budanabilir.
5. Nane (Mentha spp.)
Nane hızlı ve bazen agresif büyümesiyle bilinir. Temmuz ayında naneyi kontrol altında tutmak ve bahçedeki diğer bitkileri etkilemesini önlemek için budama yapılması tavsiye edilir. Yeni büyümeyi teşvik etmek için sürgünleri yerden hemen kesin.
